今日の工程は………マリネしてたタンを取り出し、水分を拭いて、塩胡椒して、小麦粉をまぶしてソテー。夕食作りと平行して…なので結構バタバタ(((((゜゜;)続いて、香草野菜を炒めます。赤ワインが付いてるから焦げ易い！注意!!炒める・炒める。せっかちな牧場長…

今日は滋賀は近江よりお客様。近江まるたけ西川社長さん。そして西川牧場の西川さん親子。本当に私達、お世話になって参りました。 そんな西川さんのご来訪は十数年振りです。 子牛から育成から肥育からお母さんまで、上田畜産の牛さん・飼育方法まで見て頂…