2014年も後1時間ほどで終わろうとしています。株式会社上田畜産ならびに城崎温泉牛匠上田、大変お世話になりました。当時19歳の社長が但馬牛の繁殖経営を始めたのが24年前。 ただ、ただ牛だけを見つめて前進あるのみで今日までやって参りました。繁殖経営か…

今日もたくさんのお客様にご来店頂きありがとうございます。 ほー、なーるほど！ と、お客様のセンスにピカっと光るものを感じました。 城崎温泉の思い出を但馬牛に託してギフトになさったんだと思います。 「のしはどういたしましょう？」お尋ねすると 「う…

この一年間お世話になった牛さんたちの供養をさせて頂きました。 毎年12月に新温泉町の観音山相応峰寺の小川御住職さんにお願いしております。お肉になるために命を頂いた牛さん、成長過程で無念にも助けてあげられなかった牛さん、すべて私たち人間の為に命…

今日は早朝の牛舎のお仕事。 効率良く、且つ牛さんの状態をよーく観察しながら作業です！ その後、身仕度して牛匠上田のお店へ。 5時間ほどお店のお仕事をしてまたまた夕方の牛舎へ。出産もありました。 今日も充実の一日をありがとうございました！

寒い日が続きますね。 年の瀬も迫りあわただしくなりました。牛匠上田の但馬牛でお歳暮を、またご家庭用にご利用頂けるお客様が増えて大変嬉しく思います。 ただ売れるから嬉しいのとはちょっと違って、私たち上田畜産のスタッフが一丸となって大切に育てた…

最強の寒波到来！との予報。 出荷があるのにどうしよう⁉︎とハラハラでしたが…。まぁ降りましたが、積雪量はさほどでもなく。 しかーし、除雪をしなければ出荷はおろか通常作業もできません。 社長がちゃっちゃとやってくれます。その間に私は通常作業を‼︎ っ…

城崎温泉牛匠上田に昨日のスペインからのお客様、アルベルト・メストレさんがご来店スペインのお土産を届けて下さいました。 嬉しいっ！ アルベルトさんが一つずつ英語で説明して下さいました。私も必死で英語を聞き取ろうとしますが…。 城崎に出店してから…

こんばんわ。 今日は牧場にスペインからのお客様。はるばるスペインから！アルベルト・メストレさん27歳(若い！) 若いだけではない！スゴいお方です。 何でも、カタール王室の所有するプライベートヨットのシェフを務めておられます。 ヨットって帆船みたい…

城崎温泉牛匠上田で取り扱う牛肉は 上田畜産がこだわりの飼育方法で、牛さんの健康を第一に考え、愛情込めて育て上げた但馬牛です。但馬牛とは、和牛の始祖牛。松阪牛も近江牛も宮崎牛も、但馬牛がいてこそ。 世界的にも有名な神戸ビーフは但馬牛。 牛匠上田…

明日の12月子牛市に備え、3頭の子牛を掃除お手入れしました。 写真を撮るのも忘れて、と言うか、日本食紀行さんのTV取材だったこともあり… まぁ撮ってないわけです。 TV取材だから子牛ちゃんのお手入れをしたわけではありませんよ(^^)午前中の牛舎の仕事は堆…

お久しぶりです。KIHACHI青山本店さまにて上田畜産の但馬牛をお使い頂きます！ 上田畜産の但馬牛だけじゃないんですよ！ 「Fun to Share!〜豊岡×KIHACHI〜」と銘打ったイベントで食材の宝庫・但馬豊岡市の松葉ガニ、コウノトリ育むお米、北村わさび、広井農…

冷たい風が吹く村岡の上田畜産の牛舎に 名古屋東急ホテル・レストランロワールの小早川シェフさんと、若いスタッフさん、KRSの昼埜さんがいらっしゃいました。 熱心に説明を聞かれておられました。ベースの話は既に勉強しておられますので質問される事も的確…

今日と明日は社長不在の為、本日私はお昼過ぎで牛匠上田を引いて 牛舎のお仕事。しかし、早速に牛舎に辿り着けない(･_･; 回らなければならない4先に顔を出しました。まぁ、牛舎のお仕事は18年のキャリアなので( ^ω^ )寒さに耐えながらも終了！かと思いきや …

夕方、城崎温泉牛匠上田にお客様が！昨年の夏、上田畜産に取材にお見えになった家庭画報のライターさんやカメラマンさん方が お店にいらして下さいました！ 城崎温泉での取材中だそうです。 本当にご来店頂いた事が嬉しくて(^o^)「上田さんがお店を、この城…