第196回神戸肉枝肉共励会に上田畜産からは去勢牛さん1頭、雌牛さん2頭が上場しました。結果！最優秀賞受賞しました‼️ 最優秀賞受賞:芳山×照一×福芳34ヶ月齢 430.4kgA5-10 芳悠×菊俊×谷福33ヶ月齢 422.6kgA5-8 芳山×菊俊×照長31ヶ月齢 455.3kgA5-8 去勢牛さん…

今日は《川口屋城崎リバーサイドホテル》の垣谷社長さん、大嶋料理長さんが「但馬玄」の生産現場である牧場・加工施設兼販売店の牛匠上田小代店にお越し下さいました！ 但馬牛が上田畜産で「但馬玄」になる過程を御覧頂きながら、説明させて頂きました。 「…

第96回兵庫県畜産共進会が昨日30日、淡路市で開催されました。 上田畜産からは種牛の部2頭、肉牛の部2頭の合計4頭が出場しました。 何度出場しても、序列決定までのドキドキ感は薄れることはないですね。 また、種牛の部も肉牛の部も審査が同時進行なので、…

香美町子牛品評会後期の部が本日開催されました。 上田畜産からは3頭の雌子牛ちゃんと1頭の去勢子牛ちゃんが出場しました。結果は……先月の前期の部に続き、✨雌・去勢ダブルチャンピオン✨でした‼すごいぞ！子牛ちゃんたち社長の長期不在が続いた9・10月、牧場…

上田畜産のある兵庫県香美町。 この香美町の素晴らしさを伝える為、お笑い芸人さん「モンスーン」のお二人がいらっしゃいました！ モンスーンのお二人に「但馬牛について」レクチャーする訳ですが、なかなか難しいものですね。 私くし上田からの知識は拙いな…

兵庫県立但馬農業高校さんへ、 山陰合同銀行さんとともに寄贈させて頂きました。弊社社長の母校でもあります。 生徒の皆さん、頑張ってスキルアップをはかって求められる人となって下さい‼️

本日は兵庫県畜産共進会の肉牛部門、但馬地区予選会でした。上田畜産からは雌・去勢それぞれ1頭が出場。 そして無事2頭とも予選通過しました‼️ 来月の県共進会に向けて頑張っていこうね！

子牛品評会に雌3頭・去勢2頭が出場しました！ 今年の夏はとても暑くて牛さんたちは勿論、管理する牧場スタッフも大変だったと思います。 しかーし、そんなしんどさも吹っ飛ばしてくれる成績を残してくれました‼️雌の部では3頭とも1等賞に入賞！ しかも1席・2…

芳悠土井×菊俊土井×第2鶴雪土井 38ヶ月 402.8㎏ A5-11素晴らしい牛さんで、素晴らしいお肉となってくれました。 ありがとうございます‼︎

小代牧場の放牧スタート！ 今年は少し遅めかな？ カメラマンは小林くん！うん、社長より断然上手！ で、こちらは宿牛舎 7号牛舎建設中！ 頑張りまーす🎶

A5-10・11・12という具合に 二桁続いてまーす。 城崎店・小代店で販売中デス‼︎ サシが沢山入っててもあっさり脂なのでもたれないんですよ！

戻し堆肥 宿牛舎編天候雨で日差しのない中、70℃いってます！ 天候関係無いかな⁉︎ 良い状態だと思います。予定より早く牛床に戻せそうです！↑踏んだ跡の感じ、お分かり頂けますか？ サラサラでいてフワフワな土みたい！ あー楽しみ🎶

戻し堆肥化 第一弾は上々の堆肥となり、牛床に戻すこともはじめました。 写真はお次の堆肥舎を戻し堆肥製造のため改造。空っぽですね。昨年6月に戻し堆肥化の視察に行って、一年掛からずでやってみた計算となります。 一年なんてホントあっという間！ 戻し堆…

明日、4月27日10:00牛匠上田 小代店オープンします。 27日28日はオープン記念として「切り落とし」「すじ」「ホルモン」を特別価格でご提供します。 精肉も焼肉、スライス、ステーキなどご用意してお待ちしております。 上田畜産の育てる但馬牛《但馬玄》を…

宿牛舎内にありました事務所を 美方郡香美町小代区神水に移転しました。本社移転と同時にカット加工場も同じ場所で持つ事になりました。 牛さんの生産・カット加工・販売、というふうに一連のラインが一貫になりました。 カット加工を自社で行う過程で店頭販…

発酵温度を上げて、水分飛ばして、菌層を安定させて、牛床に戻す！ これが田畑作の土壌を活性化させる！戻し堆肥化の指導に北海道から今月もいらしてくれた社長さん♬ 「あとひと息ってとこだな！」と。「上田さんとこの従業員さんは言ったことを素直にきっち…

今週3頭の牛さんに牛肉となって頂きました。 A5-11 A5-9 経産(なぜか胴切りが……)特に1枚目のA5-11は柔らかな脂感が「これぞ但馬玄！」って感じです！ ちなみに去勢牛さんです。3頭の牛さん、ありがとうございます。

神戸新聞社会面「兵庫で、生きる」連載最終回。 上田畜産直売店『牛匠上田』も登場しました。 次世代に繋がる「牛飼い」を育て、 但馬牛を世界に羽ばたかせましょう！

神戸新聞社会面「兵庫で生きる」連載9回目。初回に続き「上田畜産」取り上げて頂いております。