第196回神戸肉枝肉共励会に上田畜産からは去勢牛さん1頭、雌牛さん2頭が上場しました。結果！最優秀賞受賞しました‼️ 最優秀賞受賞:芳山×照一×福芳34ヶ月齢 430.4kgA5-10 芳悠×菊俊×谷福33ヶ月齢 422.6kgA5-8 芳山×菊俊×照長31ヶ月齢 455.3kgA5-8 去勢牛さん…
今日は《川口屋城崎リバーサイドホテル》の垣谷社長さん、大嶋料理長さんが「但馬玄」の生産現場である牧場・加工施設兼販売店の牛匠上田小代店にお越し下さいました！ 但馬牛が上田畜産で「但馬玄」になる過程を御覧頂きながら、説明させて頂きました。 「…
第96回兵庫県畜産共進会が昨日30日、淡路市で開催されました。 上田畜産からは種牛の部2頭、肉牛の部2頭の合計4頭が出場しました。 何度出場しても、序列決定までのドキドキ感は薄れることはないですね。 また、種牛の部も肉牛の部も審査が同時進行なので、…
香美町子牛品評会後期の部が本日開催されました。 上田畜産からは3頭の雌子牛ちゃんと1頭の去勢子牛ちゃんが出場しました。結果は……先月の前期の部に続き、✨雌・去勢ダブルチャンピオン✨でした‼すごいぞ！子牛ちゃんたち社長の長期不在が続いた9・10月、牧場…
上田畜産のある兵庫県香美町。 この香美町の素晴らしさを伝える為、お笑い芸人さん「モンスーン」のお二人がいらっしゃいました！ モンスーンのお二人に「但馬牛について」レクチャーする訳ですが、なかなか難しいものですね。 私くし上田からの知識は拙いな…
兵庫県立但馬農業高校さんへ、 山陰合同銀行さんとともに寄贈させて頂きました。弊社社長の母校でもあります。 生徒の皆さん、頑張ってスキルアップをはかって求められる人となって下さい‼️
本日は兵庫県畜産共進会の肉牛部門、但馬地区予選会でした。上田畜産からは雌・去勢それぞれ1頭が出場。 そして無事2頭とも予選通過しました‼️ 来月の県共進会に向けて頑張っていこうね！
子牛品評会に雌3頭・去勢2頭が出場しました！ 今年の夏はとても暑くて牛さんたちは勿論、管理する牧場スタッフも大変だったと思います。 しかーし、そんなしんどさも吹っ飛ばしてくれる成績を残してくれました‼️雌の部では3頭とも1等賞に入賞！ しかも1席・2…
芳悠土井×菊俊土井×第2鶴雪土井 38ヶ月 402.8㎏ A5-11素晴らしい牛さんで、素晴らしいお肉となってくれました。 ありがとうございます‼︎
小代牧場の放牧スタート！ 今年は少し遅めかな？ カメラマンは小林くん！うん、社長より断然上手！ で、こちらは宿牛舎 7号牛舎建設中！ 頑張りまーす🎶
A5-10・11・12という具合に 二桁続いてまーす。 城崎店・小代店で販売中デス‼︎ サシが沢山入っててもあっさり脂なのでもたれないんですよ！
戻し堆肥 宿牛舎編天候雨で日差しのない中、70℃いってます！ 天候関係無いかな⁉︎ 良い状態だと思います。予定より早く牛床に戻せそうです！↑踏んだ跡の感じ、お分かり頂けますか？ サラサラでいてフワフワな土みたい！ あー楽しみ🎶
戻し堆肥化 第一弾は上々の堆肥となり、牛床に戻すこともはじめました。 写真はお次の堆肥舎を戻し堆肥製造のため改造。空っぽですね。昨年6月に戻し堆肥化の視察に行って、一年掛からずでやってみた計算となります。 一年なんてホントあっという間！ 戻し堆…
明日、4月27日10:00牛匠上田 小代店オープンします。 27日28日はオープン記念として「切り落とし」「すじ」「ホルモン」を特別価格でご提供します。 精肉も焼肉、スライス、ステーキなどご用意してお待ちしております。 上田畜産の育てる但馬牛《但馬玄》を…
宿牛舎内にありました事務所を 美方郡香美町小代区神水に移転しました。本社移転と同時にカット加工場も同じ場所で持つ事になりました。 牛さんの生産・カット加工・販売、というふうに一連のラインが一貫になりました。 カット加工を自社で行う過程で店頭販…
発酵温度を上げて、水分飛ばして、菌層を安定させて、牛床に戻す！ これが田畑作の土壌を活性化させる！戻し堆肥化の指導に北海道から今月もいらしてくれた社長さん♬ 「あとひと息ってとこだな！」と。「上田さんとこの従業員さんは言ったことを素直にきっち…
今週3頭の牛さんに牛肉となって頂きました。 A5-11 A5-9 経産(なぜか胴切りが……)特に1枚目のA5-11は柔らかな脂感が「これぞ但馬玄！」って感じです！ ちなみに去勢牛さんです。3頭の牛さん、ありがとうございます。
神戸新聞社会面「兵庫で、生きる」連載最終回。 上田畜産直売店『牛匠上田』も登場しました。 次世代に繋がる「牛飼い」を育て、 但馬牛を世界に羽ばたかせましょう！
神戸新聞社会面「兵庫で生きる」連載9回目。初回に続き「上田畜産」取り上げて頂いております。
新牛舎に家移りです！照明もLEDとなっておりまして、夜の観察も見やすくなりました。…何棟目の牛舎になったのだろう。
今日、農林水産省からGI・地理的表示の保護対象となる7品目が発表されました。 多彩な気候風土を誇る広い日本で、たったの7品目。うち兵庫県からは「但馬牛」「神戸ビーフ」の2品目が対象と言う素晴らしい結果‼︎ 脈々と受け継がれた但馬牛の血統が表現する、…
昨日は12月子牛市。 先月より少し相場は下げましたね。 それにしても高値ですが。 子牛市の写真、撮れてないんです。すみませんm(._.)m午後は年に一度の畜魂慰霊祭。 今年一年、沢山の牛さんの命をありがたくも頂戴し、私達は生活をさせて頂き、また命を繋が…
昨日の第190回神戸肉枝肉共励会で「最優秀賞」受賞しました！芳悠×菊俊×菊照 31ヶ月齢 去勢 436.1キロ A5-11去勢牛さんながらも小ザシでした！芳悠土井なかなか成績良いですね！ありがとうございました。
いよいよ！ 冬の到来です。イソイデタイヤヲカエナケレバ（汗）
長らくブログを更新できておりませんでしたm(._.)m バタバタと慌ただしい日々を送っております。 今日は名古屋東急ホテル・レストランロワールさんでの但馬玄フェアにお邪魔します。 レストランで但馬玄をお召し上がりのお客様に、生産の過程や但馬玄の特徴…
うーん>_ 種牛は優秀賞。肥育牛は優秀賞4席と最優秀賞4席でした。最優秀賞に一頭入れたので…ですが まぁ、また頑張って参りまーす(^^) 上田畜産の牛さんたちはとってもよく頑張りました‼︎ ありがとうございました。
本日は兵庫県畜産共進会です。上田畜産からは種牛1頭、肥育牛2頭の出品です。日差しはあるものの、風が強い！ 上田畜産、頑張ってまーす！
兵庫県畜産共進会の予選でもある 美方郡種牛共進会が行われました！上田畜産の「ひさかず号」一等賞受賞致しました。 これで肥育部門と種牛部門の両方で兵庫県畜産共進会に出場出来ることになりました。 選りすぐりの美方郡の種牛7頭が兵庫県畜産共進会で活…
但馬は香美町のとっても美味しいお米「とろ川の恋」の収穫の様子が生中継されます。 「とろ川の恋」は上田畜産直売店・牛匠上田でも販売しております。美味しいお米のお供には… 牛匠上田のとっても美味しくて、クリーンな「但馬玄」がご一緒させて頂きます。…
今日は第97回兵庫県畜産共進会&第5回全国但馬牛枝肉共進会の但馬地区予選会でした。各予選とも、2頭の本大会出場切符を手にする事ができました！過日の子牛品評会に続き、良い結果(本当の結果は各本大会ですが)でありがたい事です。 なんと言っても牛さん達…
