A5-9

こちら枝肉と言います。
牛さんの命を頂戴して、私たちが食する精肉になる為の第一段階というところでしょうか。
写真のような枝肉が二つで牛さん一頭分。

この写真もちろん上田畜産の牛さん！
そして来週、牛匠上田に入ります！
ランクはA5-9 格付はKOBE BEEFですね。
菊水マークも入っていますよ〜😊
牛匠上田ではKOBE BEEFとは謳わず、但馬牛で販売しております。
世界に名だたるKOBE BEEFは但馬牛でなければならないのですから。

実は今日ちょこっと味見してみました。
甘くて深い味わい。そして脂がとっても旨い‼︎

来週、お店でお客様にご提供させて頂くのが楽しみです(^^)