A5-10&18歳

今週出荷した牛さんが枝肉になり、引き取りとなりました。

まず1頭は肥育牛さん。

格付けA5-10キメの細かい、まったりとした脂‼︎
これこそが「もたれなくてあっさりしたお肉」と言って頂ける脂質です。

そしてもう1頭が…

経産牛さんです！
この色、この造り、18歳に見えますか〜⁉︎
経産牛さんをこのようなお肉に仕上げる技術、その技術に応えてくれる牛さん。
本当にありがとうございます。

A5-10の牛さんは牛匠上田で販売致します。
どうぞよろしくお願い致します。